কলকাতা কালিনারি গিল্ড সম্পাদকীয়।

কেবল একটি মন্ত্র স্তুতি নয়, এই শারদ উৎসব প্রতিটি বাঙালির প্রাণের স্পন্দন। শরৎ আসতেই শিউলির গন্ধ আর ঢাকের আওয়াজে যখন আকাশ-বাতাস মুখরিত হয়ে ওঠে, তখন বাঙালি মনন মেতে ওঠে ঘরের মেয়ে উমাকে বরণ করার আনন্দে। তিনি যেমন মহিষাসুরকে বধ করে জগতের সব অমঙ্গল আর দুর্গতি নাশ করেন, ঠিক তেমনই তিনি আমাদের অতি আপন ঘরের মেয়ে, যিনি বছর শেষে বাপের বাড়ি আসেন চার সন্তানকে সাথে নিয়ে। আমাদের সাথে মেতে উঠেন আনন্দ উৎসবে। 

আমাদের বঙ্গীয় মননে এই উৎসবের আনন্দ কিন্তু শুধু মণ্ডপে বা নতুন পোশাকেই সীমাবদ্ধ থাকে না; দুর্গোৎসবের এক মস্ত বড় অংশ জুড়ে রয়েছে ভোজনরসনা। পুজো আর পেটপুজো, এই দুইয়ের মেলবন্ধনেই তো বাঙালির শ্রেষ্ঠ উৎসব পূর্ণতা পায়। আর ভোজনরসনার কথা যদি বলি তাহলে আমাদের কালিনারি ইন্ড্রাস্টির ব্যাস্ততা থাকে তুঙ্গে। 

এই শুভ পুণ্যলগ্নে কলকাতা কালিনারি গিল্ড -এর পক্ষ থেকে আপনাদের জানাই শারদীয়া উৎসবের আন্তরিক প্রীতি ও শুভেচ্ছা। আসুন, মায়ের আগমনে সব অশুভ শক্তির বিনাশ ঘটুক, আমাদের জীবন ভরে উঠুক অনাবিল আনন্দে এবং উৎসবের প্রতিটি দিন কাটুক জিভে জল আনা সব ঐতিহ্যবাহী বাঙালি স্বাদের সাথে।